Brie de Melun fermier

Brie de Melun fermier

Les amoureux du Brie disent d'une manière générale que le Brie de Melun est le meilleur ! En effet par rapport à son proche cousin le Brie de Meaux , le Melun a un goût plus fort , corsé et plus salé . Sa croûte se pigmente de rouge et brun. Sa pâte est souple, élastique et sans mollesse. Elle a tendance à brunir en vieillissant.

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Brie de Melun fermier


Les amoureux du Brie disent d'une manière générale que le Brie de Melun est le meilleur ! En effet par rapport à son proche cousin le Brie de Meaux , le Melun a un goût plus fort , corsé et plus salé . Sa croûte se pigmente de rouge et brun. Sa pâte est souple, élastique et sans mollesse. Elle a tendance à brunir en vieillissant.

Bouchée à la reine ......... Grâce à l'épouse de Louis XV ( Marie Leszczynska ) le Brie de Melun est lié à cette spécialité gastronomique !
En effet pour faire plaisir à celle - ci , le cuisinier royal ajouta aux vol-au-vent qu'elle adorait du Brie de Melun écrouté . La reine apprécia et c'est ainsi que naquit la première bouchée à la reine !

Fromage AOC depuis 1980

Fromage au lait cru
Matière Grasse sur Matière Totale : 20 %

Il se déguste avec un bourgogne rouge ou un madiran

Fabrication : Fermier - lait cru - AOC

Fiche technique

origine
Ile de France
Famille
Pâte molle à croute fleurie
Affinage
4 à 8 semaines
Poids
1.5 Kg

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