Une petite tomme de chèvre pas très épaisse avec une croûte jaunâtre à crème. Sa pâte est blanche . Son goût de chèvre est franc et ne passe pas inaperçu. Il peut s'avérer assez marqué quand l'affinage est plus poussé.
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Une petite tomme de chèvre pas très épaisse avec une croûte jaunâtre à crème. Sa pâte est blanche . Son goût de chèvre est franc et ne passe pas inaperçu. Il peut s'avérer assez marqué quand l'affinage est plus poussé.
Fabriquée en ferme prés de Chateaugiron en Bretagne elle est née par l'envie d'un fermier de mieux " optimiser" son lait en le travaillant directement au lieu de le vendre aux grands groupes laitiers locaux ! Une très belle initiative réussie !
Pour accompagner ce fromage je suggère un Mareuil rosé.
Ingrédients :
Lait de vache CRU (origine France ) , sel , ferments lactiques, présure
Marettes fermier vache
Que voilà une belle découverte !
Une petite tomme de vache pas très épaisse avec une croûte jaunâtre à crème. Sa pâte est jaune paille (surtout au printemps et en été). Son goût est franc et peut s'avérer assez marqué quand l'affinage est plus poussé.
Tomme de Chartreuse ou Tomme de Savoie
La tomme de Chartreuse est une des multiples Tommes de Savoie .......Fabriquée dans le massif de la Chartreuse et plus précisément dans la Vallée des Entremonts, c'est un fromage à pâte non cuite assez compacte et avec une certaine souplesse et élasticité. De couleur jaune avec une croûte grisâtre, sa texture en...
Livarot artisanal ou ... Le colonel
Fromage artisanal au lait cru
Le colonel ! c'est ainsi que certains le nomment. Il porte le nom d'un village normand. Le livarot possède un goût prononcé. Sa croûte est "lavée" avec une saumure et du roccou et devient collante aux doigts. elle est lisse et brillante de couleur brune. Sa pâte est ferme, fine et...
Sainte-Maure-de-Touraine fermier
C'est un fromage cylindrique au lait cru. Il est percé d'une paille pour le maintenir après moulage et ainsi éviter qu'il ne casse. Après salage, il est saupoudré de charbon de bois. Sa texture est ferme et homogène. Son odeur est caprine et sa saveur de chèvre est caractéristique mais douce. En vieillissant on peut voir...
Camembert de Normandie fermier au lait cru
Fromage fermier au lait cru
C'est sans doute le fromage français le plus connu au monde !Sa croûte fleurie blanche est striée ou tachée de pigments couleur rouille. Sa pâte est jaune crème, souple au toucher. Il dégage une légère odeur de moisissure mais sa saveur puissante est fruitée avec des arômes...
Brie de Meaux
Fromage artisanal au lait cru
Voilà un fromage riche en goût, et en histoire !C'est un fromage au lait cru moulé à la main avec une "pelle a brie". Sa croûte fleurie duvetée de blanc est parsemée de pigments rougeâtres. Sa pâte jaune paille est souple et non coulante. Sa saveur est fine avec un délicat goût de noisette.
Reblochon de Savoie Fermier
C'est un fromage au lait cru entier à pâte pressée non cuite. La croûte qui est "lavée" avec une eau saumurée est de couleur orange safran et se recouvre avec le temps d'une fine "mousse" blanche. Sa pâte est onctueuse,souple, lisse et grasse. Il a un goût agréable, subtil et moelleux. Sa saveur est veloutée avec un arrière...
Munster fermier
Fromage fermier au lait cru
Considéré par certains comme le "roi des fromages" c'est une réussite de la gastronomie française !C'est un fromage avec une croûte lisse, fine et humide. Celle ci est de couleur orange et en vieillissant prend des teintes rougeâtres. Sa pâte est souple et onctueuse, elle se déforme légèrement quand on la presse...
Selles-sur-Cher fermier
C'est un fromage de chèvre en forme de palet moulé, salé et cendré avec une poudre de charbon de bois. Il ne faut surtout pas enlever la croûte pour le déguster !
Il a une forme nette avec une pâte souple et blanche au départ, puis la croûte devient irrégulière et peut se couvrir de moisissures avec le temps puis il sèche et se...
Une petite tomme de chèvre pas très épaisse avec une croûte jaunâtre à crème. Sa pâte est blanche . Son goût de chèvre est franc et ne passe pas inaperçu. Il peut s'avérer assez marqué quand l'affinage est plus poussé.
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