C'est un fromage cylindrique au lait cru. Il est percé d'une paille pour le maintenir après moulage et ainsi éviter qu'il ne casse. Après salage, il est saupoudré de charbon de bois. Sa texture est ferme et homogène. Son odeur est caprine et sa saveur de chèvre est caractéristique mais douce. En vieillissant on peut voir des moisissures se développer sur sa croûte et il durcit, mais son goût reste rond en bouche.
Paiement sécurisé
Systempay par la Banque Populaire
Livraison en frais
Livraison par Chronofresh
Sous température dirigée dans
le respect de la chaîne du froid
C'est un fromage cylindrique au lait cru. Il est percé d'une paille pour le maintenir après moulage et ainsi éviter qu'il ne casse. Après salage, il est saupoudré de charbon de bois. Sa texture est ferme et homogène. Son odeur est caprine et sa saveur de chèvre est caractéristique mais douce. En vieillissant on peut voir des moisissures se développer sur sa croûte et il durcit, mais son goût reste rond en bouche.
Un peu d'histoire .........
Ce fromage remonte au temps de l'invasion des Maures au XIII et IX ème siècle qui ont occupé cette région. Ils y furent les premiers à élever des chèvres et à fabriquer des fromages avec leur lait.
fromage AOP depuis 1990
Pour accompagner le Sainte-Maure-de-Touraine pourquoi pas un Chinon rouge jeune ou un Gamay
Ingrédients :
Lait de chèvre CRU (origine France ), sel , ferments lactiques, charbon végétal , présure
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Energie
1220 kJ / 294 kcal
Matières grasses
24,2 g
- dont acides gras saturés
18,7 g
Glucides
< 0.5 g
- dont sucres
< 0.5 g
Protéines
19,6 g
sel
1,4 g
Fiche technique
origine
Centre
Famille
Fromage de chèvre
Affinage
10 jours à 6 semaines
Poids
250 Gr
Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
Roquefort artisanal - D.Carles
Le Roquefort est probablement le plus connu des fromages français avec le Camembert ..... Exclusivement préparé avec du lait de brebis, le Roquefort est veiné de moisissures bleues ou vertes de manière uniforme. Sa pâte doit être onctueuse, bien liée, convenablement dilatée, sans auréole, et d'un degré de blancheur...
Livarot artisanal ou ... Le colonel
Fromage artisanal au lait cru
Le colonel ! c'est ainsi que certains le nomment. Il porte le nom d'un village normand. Le livarot possède un goût prononcé. Sa croûte est "lavée" avec une saumure et du roccou et devient collante aux doigts. elle est lisse et brillante de couleur brune. Sa pâte est ferme, fine et...
Selles-sur-Cher fermier
C'est un fromage de chèvre en forme de palet moulé, salé et cendré avec une poudre de charbon de bois. Il ne faut surtout pas enlever la croûte pour le déguster !
Il a une forme nette avec une pâte souple et blanche au départ, puis la croûte devient irrégulière et peut se couvrir de moisissures avec le temps puis il sèche et se...
Brie de Meaux
Fromage artisanal au lait cru
Voilà un fromage riche en goût, et en histoire !C'est un fromage au lait cru moulé à la main avec une "pelle a brie". Sa croûte fleurie duvetée de blanc est parsemée de pigments rougeâtres. Sa pâte jaune paille est souple et non coulante. Sa saveur est fine avec un délicat goût de noisette.
Reblochon de Savoie Fermier
C'est un fromage au lait cru entier à pâte pressée non cuite. La croûte qui est "lavée" avec une eau saumurée est de couleur orange safran et se recouvre avec le temps d'une fine "mousse" blanche. Sa pâte est onctueuse,souple, lisse et grasse. Il a un goût agréable, subtil et moelleux. Sa saveur est veloutée avec un arrière...
Morbier
Voilà un fromage plaisant et agréable.
Sa croûte naturelle brossée est de couleur gris clair à orangée. Sa pâte est souple et délicate et le fromage dégage une odeur légère et agréable.
Sa saveur n'est ni douce ni forte et n'agresse pas le palais. Bien affinée, elle développe des arômes fruités très plaisants !
Munster fermier
Fromage fermier au lait cru
Considéré par certains comme le "roi des fromages" c'est une réussite de la gastronomie française !C'est un fromage avec une croûte lisse, fine et humide. Celle ci est de couleur orange et en vieillissant prend des teintes rougeâtres. Sa pâte est souple et onctueuse, elle se déforme légèrement quand on la presse...
Saint - Nectaire fermier
Voilà un produit fort apprécié des amateurs de fromage !C'est un fromage dont la croûte naturelle est d'un gris rougeâtre est parsemée de moisissures blanches, jaunes et rouille. Sa pâte est souple et onctueuse et fléchit sous le doigt. Elle fond dans la bouche et dégage une légère acidité, ainsi que des goûts de sel, de noix, de...
C'est un fromage cylindrique au lait cru. Il est percé d'une paille pour le maintenir après moulage et ainsi éviter qu'il ne casse. Après salage, il est saupoudré de charbon de bois. Sa texture est ferme et homogène. Son odeur est caprine et sa saveur de chèvre est caractéristique mais douce. En vieillissant on peut voir des moisissures se développer sur sa croûte et il durcit, mais son goût reste rond en bouche.
Ce site utilise des cookies nécessaires au bon fonctionnement du site. Ce sont des cookies qui permettent au site de fonctionner de manière optimale, et l’opposition à ou la suppression de ces cookies peut dégrader votre expérience utilisateur. Nous n'utilisons pas de cookies tiers ou de cookies publicitaires.
