Reblochon de Savoie Fermier C'est un fromage au lait cru entier à pâte pressée non cuite. La croûte qui est "lavée" avec une eau saumurée est de couleur orange safran et se recouvre avec le temps d'une fine "mousse" blanche. Sa pâte est onctueuse,souple, lisse et grasse. Il a un goût agréable, subtil et moelleux. Sa saveur est veloutée avec un arrière...

Saint - Nectaire fermier Voilà un produit fort apprécié des amateurs de fromage !C'est un fromage dont la croûte naturelle est d'un gris rougeâtre est parsemée de moisissures blanches, jaunes et rouille. Sa pâte est souple et onctueuse et fléchit sous le doigt. Elle fond dans la bouche et dégage une légère acidité, ainsi que des goûts de sel, de noix, de...

Salers Nous commercialisons un Salers que l'on qualifiera d'entre deux, c'est à dire ni jeune ni vieux .......... le jeune étant friable et insipide et le vieux ayant une croûte épaisse mais surtout un taux de sel élevé et un goût fort qui ne correspond pas vraiment à notre clientèle locale. C'est donc le choix que nous avons fait ! Sa croûte un peu...

timanoix - frotté à la liqueur de noix Ce petit fromage est breton !En fait il s'agit d'une petite trappe de Timadeuc frottée à la liqueur de noix d’après la recette des moines de l'Abbaye d'Echourgnac.Cette petite tomme a une pâte très souple de couleur blanc ivoire, avec une croûte très brune due au fait qu'elle soit frottée avec la liqueur de noix !Son...

Tomme aux fleurs sauvages Voici une tomme suisse originale ! on se croirait dans les paturages Suisses ...........Sa croute est composée de fleurs sauvages et d'herbes naturelles et lui donne un aspect multicolore assez plaisant où l'on voit les brins d'herbes et de fleurs finement coupés . Elle dégage une odeur douce et parfumée d'herbe coupée qui...

Tomme Bretonne de vache au Fenugrec Cette tomme produite en Ille-et-vilaine est une belle découverte!C'est un fromage qui, jeune ou vieux a un goût prononcé mais pas fort. Sa pâte est de couleur paille quand le fromage est jeune puis peut légèrement brunir en vieillissant. Elle est souple et aérée.Sa texture est grasse et fondante.En la dégustant vous...

Tomme de Chartreuse ou Tomme de Savoie La tomme de Chartreuse est une des multiples Tommes de Savoie .......Fabriquée dans le massif de la Chartreuse et plus précisément dans la Vallée des Entremonts, c'est un fromage à pâte non cuite assez compacte et avec une certaine souplesse et élasticité. De couleur jaune avec une croûte grisâtre, sa texture en...

Brillat Savarin - triple crème C'est un triple crème, c'est à dire un fromage enrichi en Matière grasse par addition de crème au lait de fabrication. C'est un fromage avec une saveur douce et onctueuse. Sa pâte se tartine facilement. Sa croûte est blanche duveteuse . Il a parfois tendance à légèrement couler sous croûte. Sa pâte est uniforme et un peu...

Cancoillotte nature La cancoillotte est une préparation fromagère faite à partir d'un fromage qu'est le "Metton". Il s'agit de petit lait chauffé a 60 °c qui précipite, forme des grumeaux et dont on donne une forme de boule. Ensuite il est placé dans une boite en bois et mis a sécher. Dés que le Metton est sec, il ne reste plus aucun grumeau blanc et il a...

Cancoillotte à l'ail c'est une variante de la cancoillotte nature La cancoillotte est une préparation fromagère faite a partir d'un fromage qu'est le "Metton". Il s'agit de petit lait chauffé a 60 °c qui précipite, forme des grumeaux et dont on donne une forme de boule. En suite il est placé dans une boité en bois et mis a sécher. Dés que le Metton est...

Fondue française ou savoyarde Qui ne connaît pas la fondue !Nous vous proposons là un mélange pour fondue que nous râpons  avec : 1/3 Emmental1/3 Comté fruité1/3 Beaufort d'Alpage On compte 200 gr net de fromage par personne Vous pouvez aussi composer votre propre fondue en choisissant le nombre de fromages et la variété que vous voulez y mettre...

Fondue Franco Suisse Qui ne connaît pas la fondue !Nous vous proposons là un mélange pour fondue que nous râpons  avec : 1/3 Comté fruité1/3 Appenzeller1/3 Gruyère Suisse d'alpage On compte 200 gr net de fromage par personne Vous pouvez aussi composer votre propre fondue en choisissant le nombre de fromages et la variété que vous voulez y mettre...