Brillat Savarin - triple crème
Brillat Savarin - triple crème
C'est un triple crème, c'est à dire un fromage enrichi en Matière grasse par addition de crème au lait de fabrication. C'est un fromage avec une saveur douce et onctueuse. Sa pâte se tartine facilement. Sa croûte est blanche duveteuse . Il a parfois tendance à légèrement couler sous croûte. Sa pâte est uniforme et un peu collante à la coupe. Son côté gras et crémeux en fait un fromage plus d'hiver mais il se consomme toute l'année.
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Brillat Savarin - triple crème
Fromage artisanal au lait pasteurisé
C'est un triple crème, c'est à dire un fromage enrichi en Matière grasse par addition de crème au lait de fabrication. C'est un fromage avec une saveur douce et onctueuse. Sa pâte se tartine facilement. Sa croûte est blanche duveteuse . Il a parfois tendance à légèrement couler sous croûte. Sa pâte est uniforme et un peu collante à la coupe. Son côté gras et crémeux en fait un fromage plus d'hiver mais il se consomme toute l'année.
Le saviez vous .......
Ce fromage fut créé dans les années 30 par Henri Androuët , père du grand fromager Pierre Androuët. Il doit son nom à Jean Anthelme Brillat Savarin, célèbre gastronome et homme politique de la fin du XVIIIeme siècle.
Un Saint-émilion ou un Touraine rouge relèvent sa saveur.
Ingrédients :
Lait de vache PASTEURISE (origine France ), crème de lait , sel , ferments lactiques, présure
| Valeurs nutritionnelles pour 100 g |
|
| Energie | 1629 kJ / 395 kcal |
| Matières grasses | 40 g |
| - dont acides gras saturés | 27 g |
| Glucides | 3 g |
| - dont sucres | < 0.1 g |
| Protéines | 8 g |
| sel | 1,2 g |
Fiche technique
- origine
- Ile de France
- Famille
- Pâte molle à croute fleurie
- Affinage
- 2 à 4 semaines
- Poids
- 670 Gr env
Brillat Savarin - triple crème
C'est un triple crème, c'est à dire un fromage enrichi en Matière grasse par addition de crème au lait de fabrication. C'est un fromage avec une saveur douce et onctueuse. Sa pâte se tartine facilement. Sa croûte est blanche duveteuse . Il a parfois tendance à légèrement couler sous croûte. Sa pâte est uniforme et un peu collante à la coupe. Son côté gras et crémeux en fait un fromage plus d'hiver mais il se consomme toute l'année.