Tomme de Chartreuse ou Tomme de Savoie

Tomme de Chartreuse ou Tomme de Savoie

La tomme de Chartreuse est une des multiples Tommes de Savoie .......
Fabriquée dans le massif de la Chartreuse et plus précisément dans la Vallée des Entremonts, c'est un fromage à pâte non cuite assez compacte et avec une certaine souplesse et élasticité. De couleur jaune avec une croûte grisâtre, sa texture en bouche est un peu pâteuse mais fondante. Son goût est franc et doux et ses saveurs subtiles.

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Tomme de Chartreuse ou Tomme de Savoie

La tomme de Chartreuse est une des multiples Tommes de Savoie .......
Fabriquée dans le massif de la Chartreuse et plus précisément dans la Vallée des Entremonts, c'est un fromage à pâte non cuite assez compacte et avec une certaine souplesse et élasticité. De couleur jaune avec une croûte grisâtre, sa texture en bouche est un peu pâteuse mais fondante. Son goût est franc et doux et ses saveurs subtiles.

Le saviez vous .....

Le mot "tomme" ou "tome" défini de nombreux fromages à pâte molle ou pressée non cuite. En Savoie il existe autant de tommes et de saveurs différentes que de vallées !
Traditionnellement, ces fromages étaient fabriqués lorsqu'il n'y avait plus assez de lait pour la fabrication du Beaufort. Ils étaient plus ou moins gras en fonction de la quantité de crème que les fermiers ôtaient pour leurs besoins personnels !

Pour l'accompagner essayez un vin de Savoie ou un côte-de-Nuits village

Ingrédients :

Lait de vache CRU (origine France ) , sel , ferments lactiques, présure



Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Energie non connu
Matières grasses 30 g
  -   dont acides gras saturés non connu
Glucides non connu
  -   dont sucres non connu
Protéines non connu
sel non connu

Fiche technique

origine
P.A.C.A
Famille
Pâte pressée non cuite
Affinage
4 mois minimum
Poids
3 Kg

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