Boulette d'Avesnes fermière
Il est fabriqué à partir de maroilles frais, malaxé avec du poivre, de l'estragon et du paprika - a chaque fabricant sa recette !.
Ensuite il est moulé à la main en forme de cloche, puis roulé dans du paprika avant de quitter la ferme. Son goût est assez constant au cours de l'année. Il est puissant et très particulier. Sa...
Roquefort artisanal - D.Carles
Le Roquefort est probablement le plus connu des fromages français avec le Camembert ..... Exclusivement préparé avec du lait de brebis, le Roquefort est veiné de moisissures bleues ou vertes de manière uniforme. Sa pâte doit être onctueuse, bien liée, convenablement dilatée, sans auréole, et d'un degré de blancheur...
fromage de chèvre aux algues
Un chèvre tout juste égoutté et très frais qui est roulé par nos soins dans un mélange finement coupé de 3 algues différentes !Sa pâte, fragile regorge de serum (petit lait), elle est souple et fondante. Le faît de le recouvrir d'algues lui donne un goût iodé frais et agréable.fromage au lait cruMatière Grasse sur Masse Totale...
Brie de Meaux
Fromage artisanal au lait cru
Voilà un fromage riche en goût, et en histoire !C'est un fromage au lait cru moulé à la main avec une "pelle a brie". Sa croûte fleurie duvetée de blanc est parsemée de pigments rougeâtres. Sa pâte jaune paille est souple et non coulante. Sa saveur est fine avec un délicat goût de noisette.
Roquefort artisanal - Y.Combes
Le Roquefort est probablement le plus connu des fromages français avec le Camembert ..... Exclusivement préparé avec du lait de brebis, le Roquefort est veiné de moisissures bleues ou vertes de manière uniforme. Sa pâte doit être onctueuse, bien liée, convenablement dilatée, sans auréole, et d'un degré de blancheur...
fromage de chèvre frais fermier
Un chèvre tout juste égoutté et très frais. Il a un goût frais de . Sa pâte, fragile regorge de sérum (petit lait), elle est souple et fondante.
Brie de Melun fermier
Les amoureux du Brie disent d'une manière générale que le Brie de Melun est le meilleur ! En effet par rapport à son proche cousin le Brie de Meaux , le Melun a un goût plus fort , corsé et plus salé . Sa croûte se pigmente de rouge et brun. Sa pâte est souple, élastique et sans mollesse. Elle a tendance à brunir en vieillissant.
Beurre d'Echiré Doux - 250 g
Beurre artisanal à la crème pasteurisée
Pour les amateurs de bon beurre !
Fabriqué de façon traditionnelle en baratte en bois il s'avère être une référence en matière de beurre !
De couleur naturellement jaune pâle et homogène, son goût est franc de crème fraîche aux arômes noisette. Sa texture est ferme, fine, malléable et...
Tomme de brebis Basque - Abbaye de Bellocq
C'est une tomme de consistance à la fois souple et ferme. Sa pâte fond dans la bouche et son goût est prononcé mais pas fort. On y découvre des saveurs subtiles dont celle de de sucre brun caramélisé dû à un affinage assez long. Il se déguste sans modération !le saviez vous ? ......... Le lait produit provient...
Camembert de Normandie fermier au lait cru
Fromage fermier au lait cru
C'est sans doute le fromage français le plus connu au monde !Sa croûte fleurie blanche est striée ou tachée de pigments couleur rouille. Sa pâte est jaune crème, souple au toucher. Il dégage une légère odeur de moisissure mais sa saveur puissante est fruitée avec des arômes...
Beurre d'Echiré Demi sel - 250 g
Beurre artisanal à la crème pasteurisée
Pour les amateurs de bon beurre !
Fabriqué de façon traditionnelle en baratte en bois il s'avère être une référence en matière de beurre !
De couleur naturellement jaune pâle et homogène, son goût est franc de crème fraîche aux arômes noisette. Sa texture est ferme, fine, malléable...
Sainte-Maure-de-Touraine fermier
C'est un fromage cylindrique au lait cru. Il est percé d'une paille pour le maintenir après moulage et ainsi éviter qu'il ne casse. Après salage, il est saupoudré de charbon de bois. Sa texture est ferme et homogène. Son odeur est caprine et sa saveur de chèvre est caractéristique mais douce. En vieillissant on peut voir...
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