Crottin de chèvre fermier

Crottin de chèvre fermier

Ce fromage est un chèvre avec beaucoup de saveurs. Nous aurions pu sélectionner un crottin de Chavignol mais nous avons préféré nous tourner vers ce petit chèvre fabriqué dans la Manche par un passionné !
Ce fromage a une texture très souple tendre et moelleuse quand il est jeune qui se durcit avec le temps, jusqu'à devenir très sec. Sa croûte au départ est "crapoteuse" et sa pâte blanche est uniforme. Par la suite, en séchant, son intérieur jaunit progressivement de l'extérieur vers l'intérieur. Il développe pleins d’arômes, avec un goût de chèvre assez net au départ pour finir plus puissant avec le temps. Des moisissures peuvent se développer sur sa croûte.

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Crottin de chèvre fermier

Fromage fermier au lait cru

Ce fromage est un chèvre avec beaucoup de saveurs. Nous aurions pu sélectionner un crottin de Chavignol mais nous avons préféré nous tourner vers ce petit chèvre fabriqué dans la Manche par un passionné !
Ce fromage a une texture très souple tendre et moelleuse quand il est jeune qui se durcit avec le temps, jusqu'à devenir très sec. Sa croûte au départ est "crapoteuse" et sa pâte blanche est uniforme. Par la suite, en séchant, son intérieur jaunit progressivement de l'extérieur vers l'intérieur. Il développe pleins d’arômes, avec un goût de chèvre assez net au départ pour finir plus puissant avec le temps. Des moisissures peuvent se développer sur sa croûte.

Se déguste avec un Sancerre blanc

Ingrédients :

Lait de chèvre CRU (origine France ), sel , ferments lactiques, présure animale

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Energie 1524kJ / 364 kcal
Matières grasses 29 g
  -   dont acides gras saturés 20 g
Glucides 3 g
  -   dont sucres < 0.3 g
Protéines 22 g
sel 1,5 g

Fiche technique

origine
Basse-Normandie
Famille
Fromage de chèvre
Affinage
2 à 6 semaines
Poids
80 gr

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