Emmental Suisse

Emmental Suisse

Certainement le plus connu des fromages Suisses.
L'Emmental Suisse est un fromage qui dans son intégralité peut peser plus de 100 Kgs !
Sous une croûte dorée ou brun clair, la pâte jaune pâle est souple et tendre. Sa saveur est fruitée et douce et a tendance à s'affirmer en vieillissant
Nous ne travaillons pas d'autres Emmental que le Suisse car il est constant en goût et en texture tout au long de l'année, ce qui n'est pas forcément le cas des Emmentals de Savoie ou des autres !

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Emmental Suisse

Fromage artisanal au lait cru

Certainement le plus connu des fromages Suisses.
L'Emmental Suisse est un fromage qui dans son intégralité peut peser plus de 100 Kgs !
Sous une croûte dorée ou brun clair, la pâte jaune pâle est souple et tendre. Sa saveur est fruitée et douce et a tendance à s'affirmer en vieillissant
Nous ne travaillons pas d'autres Emmental que le Suisse car il est constant en goût et en texture tout au long de l'année, ce qui n'est pas forcément le cas des Emmentals de Savoie ou des autres !
On reconnaît le véritable Emmental Suisse au label Switzerland emmentaler écrit en rouge sur sa croûte.

Le saviez vous .......

L'Emmental doit son nom à la vallée de l'Emme son lieu d'origine et au mot Tal signifiant en Allemand. Sa trace remonte au moyen age. On le mentionne dans des archives en 1542 à l'occasion d'un don fait aux victimes d'un incendie à Langelthal.

   AOC suisse.png    

fromage AOC Suisse

Il s'accompagne d'un vin léger et fruité

Ingrédients :

Lait de vache CRU, sel , ferments lactiques, présure

Fiche technique

origine
Suisse
Famille
Pâte pressée cuite
Affinage
10 mois minimum
Poids
100 Kg

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