Persillé de chèvre fermier

Persillé de chèvre fermier

Fromage fermier au lait pasteurisé

Voici un fromage fermier bien sympathique et original !
il a la texture fondante et grasse d'une fourme, ainsi que la mème intensité de goût, mais il a ces arômes particuliers propres aux fromages de chèvre !
Il est veinè de moisissures bleues ou vertes de manière uniforme. Il a un goût franc et puissant une saveur fine et prononcée. Sa pâte est compacte tel un stilton mais doit être "beurreuse" c'est à dire onctueuse et bien liée. Le fromage doit fondre sous le palais en laissant une étonnante sensation de moisissure et de salinité.

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Persillé de chèvre fermier

Fromage fermier au lait pasteurisé

Voici un fromage fermier bien sympathique et original !
il a la texture fondante et grasse d'une fourme, ainsi que la mème intensité de goût, mais il a ces arômes particuliers propres aux fromages de chèvre !
Il est veinè de moisissures bleues ou vertes de manière uniforme. Il a un goût franc et puissant une saveur fine et prononcée. Sa pâte est compacte tel un stilton mais doit être "beurreuse" c'est à dire onctueuse et bien liée. Le fromage doit fondre sous le palais en laissant une étonnante sensation de moisissure et de salinité.

Pour accompagner votre Bleu de chèvre, je vous suggère un Banyuls ou un Jurançon moelleux

Ingrédients :

Lait de chèvre PASTEURISE (origine France ), sel , ferments, présure, colorant de croûte : charbon végétal

Fabriqué dans un atelier utilisant du lait de vache et de chèvre

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Energie 1337 kJ / 323 kcal
Matières grasses 27 g
  -   dont acides gras saturés 19 g
Glucides < 0.5 g
  -   dont sucres < 0.5 g
Protéines 19 g
sel 2.3 g

Fiche technique

origine
Ile de France
Famille
Pâte persillée
Affinage
minimum 2 mois
Poids
1.2 Kg

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